農村這幾種野菜都具有多種功效,對癥吃才不浪費 !

摘要:北京時間20190628關于【農村這幾種野菜都具有多種功效,對癥吃才不浪費 !】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

多吃一點野菜,既可嘗到野菜的鮮味,又可以起到保健的作用。藥食同源是野菜得天獨厚的優勢。海腥草、車前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬,又是良藥,且風味獨特。

火鐮菜

火鐮菜的學名不知叫什么,記事起人們就一直這么叫它。火鐮菜和香椿一樣屬于多年生喬木野菜,是云南特色野菜之一,其嫩芽可生食、涼拌、煮食,是普洱人家餐桌上的美味佳肴

龍須菜

龍須菜有清熱解毒的功效,對于人類的消化不良和便秘等病癥有很好的調理作用。另外對于病毒引起的感冒也有不錯的治療效果。

野竹筍

野竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年為發筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前后開始采收春筍,早竹的春筍品質比毛竹佳。

槐花

槐花可以直接吃。槐花不大,槐米更小,花瓣潔白。把綠色的花蕊去掉,單吃白色的花瓣。把槐花瓣放進口里,就像把雪花放進口腔里,果然是清新爽口,槐花融化在口齒之間,余香繚繞

面條菜

面條菜:中原常見野菜之一。和毛妮菜生長環境和季節一樣,也是冬季萌芽,春季幼苗成長。整株和毛妮菜有所區別:葉面稍寬,油亮且綠,無絨毛且光滑,可食用。和另一種野草比較像,較難區分。

野菜制作中的注意事項:

1、需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食后周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理;

2、樹上的野菜不宜炒吃:樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,即粘又澀,難以下咽;

3、像馬齒莧這樣的野菜,用打入雞蛋的淀粉裹了,炸成椒鹽馬齒莧,風味更佳;

4、東風菜適合與葷菜搭配,像東風菜炒肉絲,蝦仁炸東風菜,都是不錯的選擇。


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