【城事·圖片故事】六旬糖畫師 糖上畫人生

摘要:北京時間20190625關于【【城事·圖片故事】六旬糖畫師 糖上畫人生】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

韓正友能制作出30余種動物形態的糖畫。

中安在線、中安新聞客戶端訊 一手持勺、一手持鏟,韓正友將熬制好的糖漿舀在勺中,在一塊光亮明凈的白瓷板上進行勾畫。只見他左右手來回調換,勺中垂懸的琥珀色糖絲,在板上翻轉舞動,只要一分鐘,一只張牙舞爪、威風凜凜的飛龍“躍然于糖上”。

韓正友今年六十有余,從事糖畫制作三十余年。他能制作出30余種動物形態的糖畫,是合肥市非物質文化遺產“韓氏糖畫制作技藝”傳承人。“制作糖畫的手藝,我家已是四代傳承。我作畫使用的糖漿也是家傳秘方。”韓正友說。

糖畫是中國民間傳統小吃,不僅要外在形態有趣,還要內在口感上乘。“這些糖塊是我用白砂糖和山芋熬制而成的。”韓正友一邊用勺子攪拌鍋里融化的糖塊,一邊說。熬糖是技術活,在糖畫制作中至關重要。

“糖畫能否做得既好看又好吃,關鍵在于熬糖的功夫。”韓正友介紹,熬糖漿的火候,直接影響到糖畫色澤和作畫時的流暢度以及吃起來的口感。如果火候掌握不到位,很可能把糖漿熬焦,色澤暗黃,聞起來一股焦糊味。而上乘的糖漿,則呈琥珀色晶瑩剔透,制作出來的糖畫,不僅美觀,而且甜脆可口不粘牙。(徽鏡映像工作室 符秀云 徐慧冬)

韓正友今年六十有余,從事糖畫制作三十余年。

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一手持勺、一手持鏟,韓正友將熬制好的糖漿舀在勺中,在一塊光亮明凈的白瓷板上進行勾畫。 (2)

一手持勺、一手持鏟,韓正友將熬制好的糖漿舀在勺中,在一塊光亮明凈的白瓷板上進行勾畫。

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韓正友作畫使用的糖漿是家傳秘方。

“制作糖畫的手藝,我家已是四代傳承。”韓正友說。

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只要一分鐘,一只張牙舞爪、威風凜凜的飛龍“躍然于糖上”。

只要一分鐘,一只張牙舞爪、威風凜凜的飛龍“躍然于糖上”。

1制作糖畫的手藝,在韓家已是四代傳承。

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梦见抓到大奖