專家幫助市民們識別生活中的十大飲食誤區

摘要:北京時間20190625關于【專家幫助市民們識別生活中的十大飲食誤區】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

南報網訊 如今,人們生活水平不斷提高。人們在物質資源不斷豐富的情況下,也帶來了飲食、慢性病等諸多問題。中國人的超重率為30%,肥胖率為12%,糖尿病前期患病率為35.7%,高血壓患病率為23.2%,癌癥確診人數430萬人,心血管病人群2.9億,吸煙人數超過3億……一組組觸目驚心的數據讓我們不得不注重自己的健康。2019年6月20下午日由南京市愛衛辦、南京日報社和南京市職業病防治院主辦的“健康大講堂”,攜手南京市溧水區疾病預防控制中心李陸遜主任走進溧水區東屏街道,為百姓帶來一堂實用且生動的健康飲食課程。

合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡

最好的醫院是廚房;最好的醫生是自己;最好的藥物是時間;最好的運動是步行;最好的心情是寧靜。李主任說,目前運動方面年齡較長的人做得很好了,農村都有看到大媽在跳舞,早上也常看到人們在運動。但是其實我們國內在運動方面有些人已經過量了。運動追求的不應該是“數量”,而是“適量”。比如每天半小時的有氧運動,運動后每分鐘脈搏跳動數量等于170減去年齡,這個運動才叫做適量。比如某個人50歲,用170減去50等于120,也就是說他運動后脈搏跳動達到120就可以了,大概是身體微微發熱的狀態。關于戒煙限酒方面,現在喝酒的人越來越少了。但是抽煙的人很多戒不掉。所以李主任建議煙民們先減少吸煙量,以前每天抽1包的,能不能每天抽半包,無論多大年齡戒煙都不晚。在公共場所一定不要抽煙,拒絕二手煙的產生。心態平衡是當今社會里面最大的一個問題。很多人都講快樂幸福,但心里裝著這么多事,你怎么能幸福?這個社會少了任何人都會繼續運轉。所以我們心態要明白才能獲得長壽。

而關于“合理膳食”的問題,是李主任這次重點介紹的內容。

膳食寶塔就是我們合理膳食的標準

李主任根據中國營養協會2016年制定膳食寶塔為切入點,為我們介紹了健康飲食的基本內容。

首先每天吃的最少的是鹽,每天少于6克鹽,一個啤酒瓶蓋子鹽大概是6克。幾天不吃鹽也沒關系,因為食物中已經含有一定的鈉離子。所以不勞動的人一般要少吃或者不吃鹽。而每天吃的最多的應該是水,大概6到8杯。糧食每天要吃半斤八兩,除米飯或者面食外,最好有1到2兩薯類和1到3兩全谷類與雜豆類。飯要吃七八分飽。現在有些美女為了減肥不吃飯,這也是錯誤的。蔬菜每天吃一斤,這個蔬菜是指葉子類,馬鈴薯、藕片、地瓜等不能算,綠葉菜最好。水果每天半斤左右,最好一天吃兩三種水果。水產品每天吃1到2兩,肉每天吃1到2兩,雞蛋一天一個。有些人吃雞蛋不吃蛋黃,這也不好,蛋黃里面除了有膽固醇,還有大量的腦磷脂和營養物質,膽固醇是非常好的保健品。一個雞蛋的膽固醇是有298毫克,這就是我們每天需要的膽固醇量。肉類盡量吃白肉。四個腳的少吃,盡量選擇二個腳的肉類。1個“腳”的蘑菇對我們也很好。四個腳的肉類含有飽和脂肪酸,而二個腳的肉類是不飽和脂肪酸,對我們人體有益。所以家里有老年人的,盡量不要吃葷油、豬板油。每人每天一瓶奶,大約300毫升。牛奶不但可以補鈣,營養物質是最全面的。一瓶奶可以補充我們每天所需的微量元素。油每天25到30克。大豆和堅果每天也是25到35克。大豆里含有大量的異黃酮,能夠調節雌激素;堅果可以美容、抗衰老,這兩者尤其對女性朋友有益。大家每天吃12種,每周25種以上的食物。杜絕浪費,新鮮食尚。食物不要精加工,不然營養就損失了。

專家幫我們識別生活中的飲食誤區

我們在生活中常被網上的信息或民間的流言所誤導。李主任針對生活中的誤區,也幫助大家進行識別。

1.喜歡吃精米,白面,是錯誤的

白面有兩個缺點,一個是加工精細,把大量營養素損失了。第二個用了漂白劑,漂白劑是有毒的,所以現在國家規定面粉不準漂白。特別是糖尿病人不要吃的過分精細的食物,不要煮爛面條吃,其它糧食類食物也不要太爛。這樣糖分吸收慢,血糖升得慢。

2.高鈣奶難以被人體吸收

普通人強化食品沒必要吃。比如高鈣奶,奶本身就是高鈣的。加入鈣難被吸收,喝普通奶就行了。強化食品很多都是沒必要找,除非在特殊環境下用,比如鹽里面加碘一定要吃。

3.喝蘇打水對堿性體質沒有意義

現代人都知道堿性體質是健康的,酸性體質不好。于是就催生了蘇打水的暢銷。其實喝蘇打水對堿性體質沒有意義。只有通風病人可以喝一點蘇打水。我們講的堿性體質和酸性體質,其實就是吃堿性食物多的人就是堿性體質,吃酸性食物多的人就是酸性體質。蔬菜水果是堿性食物,肉類是酸性食物,食用醋是酸的,但它是堿性食物,所以做菜時最好少鹽多醋,對健康大有益處。

4.喝豆漿也要喝牛奶

有的人說今天喝了豆漿就不要喝牛奶了。這個認識關系顛倒了。喝不喝豆漿沒有關系,但牛奶一定要喝。

5.土雞蛋和洋雞蛋的營養是一樣的

從中醫角度來講土雞蛋好,它性味甘平,能夠滋陰潤燥,養血安胎,延年益壽,安五臟,安神。但從營養角度來講二者沒有區別。

6.不必追求昂貴的鮑魚和魚翅

鮑魚和田螺的營養物質基本上差不多,但鮑魚膽固醇會更高。魚翅實際上就是膠原蛋白,他和肉皮、鵝爪其實是差不多的。有些為了美容的,不一定非要追求貴的食品。

7.橄欖油并不是最好的保健油

橄欖油和茶油、菜油保健作用是一模一樣。它屬單不飽和脂肪酸。但橄欖油為什么貴?這里面有一個主要的原因就是美國。美國以前吃動物油,導致肥胖人數超過40%。為了解決肥胖問題,美國從西班牙引進了橄欖油。后來中國商人把它引到國內,通過廣告渲染其保健效果。其實橄欖油保健功效和菜籽油、茶籽油是一模一樣的。實際花生油、麻油、大豆油比橄欖油更好,它里面含有Omega-6。

還有更好的油,叫火麻油。中國最長壽之鄉巴馬,那邊的人就吃火麻油。火麻油世界上唯一溶于水的油。這個油放在水里像糖和鹽一樣,慢慢溶解了。比火麻油更好的是南美洲的印加果油。這些油離我們很遙遠,所以我們吃麻油、花生油就可以了。

8.蛋糕、甜點等快餐食品中的“毒”奶油對孩子傷害更大

人類對動物脂肪非常適應。蛋糕為了做的好吃,賣蛋糕的就會把素油變成了氫化油。在把植物油口感做成動物油口感時候,就會產生反式脂肪酸。尤其對小孩子的危害是很大的。很多餅干、薯片、快餐食品、垃圾食品都是使用這種油。

9.避免食品產生毒素

發芽的馬鈴薯有毒,把發芽的地方挖多一點還是可以食用的。鮮木耳含有一種卟啉類光敏感物質,沒有發直接放湯里的木耳容易導致過敏,我們稱作“光敏反應”。不煮熟的四季豆會有毒皂素,對人體也是有害的。新鮮的金針菜含有秋水仙堿,要水焯過后才能吃。街頭熏烤食物盡量少吃。

10.蔬菜水果都要吃,不能只吃一類。

蔬菜水果里面含有大量的酚類、萜烯類、硫化物、多糖等保健成分。它能提高免疫功能,抗炎,抗腫瘤,抗氧化,抗自由基,降低膽固醇,保護心血管,延緩衰老等。最終就是提高壽命,提高抗病能力,也就是我們通常講的保健功效。蔬菜盡量吃時令蔬菜。紅顏色的蔬菜水果多吃一點。喝點紅葡萄酒是可以的,但是不要喝勾兌的,那里面沒有葡萄。葡萄中含有白藜蘆醇可以擊發長壽基因。

吃葡萄可以不吐葡萄皮,葡萄皮、葡萄籽含有更多的白藜蘆醇。愛抽煙的人,每天吃一根胡蘿卜,可以防肺癌,還會保護眼睛。胡蘿卜最好是油炸了吃。因為胡蘿卜素是脂溶性的,和羊肉、雞等煨湯效果更好。茶每天兩杯茶,早晚一杯綠茶是保健的。


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