“穿越”到400年前“掌上蜀show”新媒體人制油紙傘、釀白酒

摘要:北京時間20191107關于【“穿越”到400年前“掌上蜀show”新媒體人制油紙傘、釀白酒】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

四川在線消息(記者 鄧童童)“家家都有制傘匠,戶戶都會編傘線。”描繪的是民國時期瀘州東南邊一座城鎮——分水嶺鎮制作油紙傘的盛況。“城下人家水上城,酒樓紅處一江明。”則道出了酒城瀘州的另一件歷史饋贈——非遺釀酒工藝。11月6日,第二季“掌上蜀show”采訪團在瀘州開啟一程非遺“穿越”之旅。

傳統紙傘化上新妝

深秋時節,微微細雨,淡淡桐油味,位于瀘州江陽區的分水嶺古鎮平添了一抹深邃韻味。采訪團一行循著街邊彩色紙傘裝飾,來到油紙傘博物館。

非遺文化傳承人畢六富為采訪團講解分水油紙傘的歷史:起源于明末清初,距今400多年歷史,當地人賦予它除刮風下雨遮陽以外更多寓意:婚喪嫁娶的“保護傘”、教育少年“人如傘骨,骨正不腐”……

畢六富祖輩制傘,傳習至他這一輩已整整6代。講起分水油紙傘的特色,他頭頭是道:分水油紙傘由竹、木、紙全手工制成,不含任何金屬物;能經受5級大風,傘骨可反復使用3000次以上不變形;雙層用紙工藝,經久耐用;傘面刷有綠色環保的桐油,日曬雨淋都不會破裂、褪色、變形;印有傳統石印彩花圖案……而這些的背后,則是百年堅守、薪火相傳的傳統文化,是“踏踏實實做人、規規矩矩做傘”的風尚。

博物館工坊內,采訪團兩人一組體驗網編,這是制作傘面的其中一道工序。“手工油紙傘制作有100多道工序。”講解員介紹,光傘骨和傘柄就有刨竹青、烘烤、打孔等工序,還必須選用楠竹,一樣不能馬虎。她解釋,因為老祖宗留下很多硬性標準,比如收撐傘,必須做到不起頂,不沖槽,不斷線。

掌握基本原理后,一行人開始上手,一手拿線管串線,一手拿工具控制批子(長傘骨)間的距離。“好難,好難做到平均。”臺灣資深旅游部落客、旅游作家妮可魯直言,“手指還要壓住線頭,特別不容易靈活控制,老師要求繞5圈,我只繞了半圈,第一圈最難。”

據悉,最早的分水嶺油紙傘為單一紅色傘,逐步發展為手工繪畫傘、石印油紙傘,如今的油紙傘還嫁接了時尚元素,引入彩色印圖,既增加藝術品質又增強文化附加值。過去鼎盛時期,分水嶺傘業匠人超千人,今天在政府大力倡導與支持下,從事油紙傘生產加工的企業和個人也逐漸增多,很多年輕人加入這門行當。2008年分水油紙傘被列為國家級非物質文化遺產,2014年被列為國家地理標志保護產品。

臺灣青年、海峽飛虹中文網特約新媒體人蔡佩穎換上漢服,在細雨中體驗了一把“撐著油紙傘姑娘”。臺灣青年、華夏經緯網特約新媒體人施子涵一開始有些不相信紙傘可以防水,“聽著老師傅介紹了原理,也覺得不可思議。一把傘要經歷選材、除濕、防潮、上色、上油等,已經不僅是一把傘,更是技藝、藝術的傳承。”“想要好好收藏一把。”她稱。

老窖白酒與現代相遇

與分水油紙傘起源時間相當,瀘州釀酒龍脈“1573國寶窖池群”距今也有400多年了,它是瀘州城內成簇分布的1619口百年以上窖池中最負盛名的。

“風過瀘州飄酒香”,站在國寶窖池群外仿似已醉。核心釀酒車間內,大小不一的古窖池錯落排列,上方覆著厚厚的黃泥。“左邊是明朝老窖池,右邊是清朝老窖池,總共154口。”講解員講解,“現場工作人員推車里裝的是酒糟,他們正在手工釀酒,酒桶里流出來的就是原漿酒,平均有60多度,經洞藏勾兌后才會上市。”

幾百年間,茅屋釀酒作坊整合升級成磚墻車間,古法手工釀酒技藝卻傳承23代至今。起窖、拌料、蒸餾、上甑、攤晾、入窖、封窖……川南糯紅高粱碾碎發酵蒸餾后,一部分又會重新進入窖池,如此交替循環數載,“窖越老,酒越好”。

品嘗剛烤出的原漿酒,竟是熱呼呼的,采訪團成員沉浸于美酒世界中,連連點贊。臺灣青年、海峽飛虹中文網特約新媒體人沈宏叡評價:“很順,濃香正宗。”

白酒釀造最后一步勾兌,到底何如?采訪團在品鑒師指導下親手勾調了酒品小樣。先將基礎酒倒入酒杯,觀色、聞香、品嘗,這是調酒的第一步。其后洗凈器皿,先調和基礎酒50ml,比例按自己喜好,倒入搖瓶均勻搖晃20秒,品嘗后再根據喜好利用注射針筒滴定調味酒升華酒體,或綜合醇甜細膩、或豐滿醇厚、或雅韻留香,“要記住,調味酒用量不宜多,只需要萬分之一,點滴即可。”品鑒師提醒道。

臺灣青年、海峽飛虹中文網特約新媒體人蔡佩穎一不小心加了4滴豐滿醇厚調味酒,“一口就喝到了厚重感。”她感嘆,“沒想到白酒勾兌原來這么復雜,不一樣的基礎酒加上不一樣的調味酒,味道差別還挺大。”“傳承很難能可貴,是一種平衡,需要靜,他們給飲酒帶來了很多文化。”

離開瀘州老窖前,采訪團還品鑒了中式特調雞尾酒,山楂酸甜口感綜合了白酒的辣口,好評一片,兩岸新媒體人齊贊:腦洞大開的混搭法對白酒也很受用,傳承中的創新可以刷新更多人對白酒的認知,將助推白酒更好走向國際。(四川省臺辦 陳治普 攝影)


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