星期三查餐廳|你喜愛的"網紅"餐廳太二酸菜魚、蛙來噠被突查,后廚情況怎樣?

摘要:北京時間20191107關于【星期三查餐廳|你喜愛的"網紅"餐廳太二酸菜魚、蛙來噠被突查,后廚情況怎樣?】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

見圳客戶端·深圳新聞網2019年11月7日訊(見圳客戶端、深圳新聞網記者 曾劍星 張藍云 胡津瑋)為進一步整治規范網絡訂餐行為、嚴厲打擊網絡餐飲服務違法違規行為,規范“網紅”餐廳和差評較多的餐廳的食品安全管理,11月6日,“星期三查餐廳”執法行動來到龍崗區,突查布吉街道萬象匯商業中心“網紅”餐廳——太二酸菜魚與蛙來噠炭燒牛蛙。經檢查后,兩家餐廳食品安全量化等級均維持B級。

執法人員現場進行檢查

據了解,布吉萬象匯商業中心是龍崗區人氣商圈之一,集聚各類網紅餐飲、連鎖餐飲店。現場由人大代表、志愿者代表隨機抽選出太二酸菜魚和蛙來噠炭燒牛蛙這兩家餐飲單位作為本次執法行動的檢查對象。執法人員根據《深圳市餐飲服務食品安全量化檢查表》進行檢查,并現場進行量化評級,兩家餐飲單位食品安全量化等級均維持 B級。

太二酸菜魚整體規范管理到位蛙來噠細節問題多需整改

經執法人員檢查發現,兩家餐飲單位整體情況良好,食品安全相關制度及明廚亮灶均落實到位,無關鍵項不合格,但仍存在以下問題:太二酸菜魚餐廳涼菜間傳送窗設置不合理、三防設施不完善等;蛙來噠炭燒牛蛙餐廳專間設置不合理、標簽標識不規范、垃圾桶踩踏開啟裝置失效、加工區存放未用完的大米等。針對本次檢查中發現的問題,執法人員現場已責令限期整改,并將繼續跟進整改落實情況。

執法人員現場檢查餐廳員工健康證

此外,本次執法行動還對6批次食品原材料進行現場快速檢測,分別是太二酸菜魚餐廳的西葫蘆、黃皮椒和娃娃菜,蛙來噠炭燒牛蛙餐廳的紫蘇葉、平包菜和湖南椒,檢測結果均合格;另外對4批次大宗食材進行執法抽檢,檢測結果待出。

對食品原材料進行現場快速檢測

“政府職能部門愈發重視餐飲管理監管方式不斷創新”

執法行動結束后,食品安全志愿者對星期三查餐廳執法活動予以肯定,他表示,今天是第一次參加星期三查餐廳執法活動,對政府職能部門在餐飲監督管理這方面的工作有了新認識,監管的力度在不斷提升,管理的方式方法在不斷創新,讓更多的市民能夠參與進來,很有意義。今天的第一家餐廳在管理方面挺到位的,制度也很規范;第二家餐廳有部分細節問題還需要進行相關整改,需要加強管理。給兩家餐廳都打8分。


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