廣東佛山南海區市場監管局對“網紅”餐廳海底撈、樂凱撒進行隨機抽查

摘要:北京時間20191107關于【廣東佛山南海區市場監管局對“網紅”餐廳海底撈、樂凱撒進行隨機抽查】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

中國質量新聞網訊 11月6日上午,廣東省佛山市南海區市場監督管理局執法人員帶領兩名市民代表和“查督撐”攝錄小組等一行人來到桂城招商置地商圈的ipark購物中心,隨機抽取兩家網紅店現場“打卡探店”。

第一站:海底撈

由食品安全管理員帶路,執法隊員深入到海底撈的粗加工間、洗消間、備餐間、小吃間和涼菜間等多個處理間,對食品、加工設備、工用具和環境等進行抽查,查看了海底撈的安全自查記錄、員工健康證信息和各種索票索證資料。經檢查,海底撈管理總體情況良好,符合食品安全等級A級的要求。待改進:處理食材的砧板要立起放置,避免滋生細菌;廚房存在水漬殘留的現象,需要加強完善。

看食材

看餐具

看環境

看索票索證

第二站:樂凱撒

執法隊員深入到以披薩和飲品為主打產品的樂凱撒,檢查后廚烘烤pizza的設備和加工間、半成品冰柜以及飲品沖調間等對食品、加工設備、工用具和環境等進行執法檢查,對食品原材料記錄進行核對。經檢查,樂凱撒管理總體情況良好,符合食品安全等級B級的要求;原料標簽等留存信息管理仔細。待改進:員工培訓記錄需要完善,加強考勤。

看原料

看制作

看單據

經檢查,海底撈火鍋和樂凱撒披薩兩家餐飲店鋪的食品安全管理情況總體良好,都能夠嚴格按照監管部門要求的規范操作,配合制定的自查制度執行。

南海區市場監督管理局執法人員張吉表示:“我們建議市民朋友在外出就餐時,還是要先留意店里的食品安全等級,我們更推薦大家到等級為A級或者B級的單位進行消費。”

Ipark購物中心的運營經理譚先生表示:“作為物管方,購物中心也開展一系列餐飲單位的監管工作。如要求餐飲單位備齊相關證照為準入門檻、定期抽查、巡查,為餐飲員工進行培訓等,同時收集客戶信息,與餐飲商戶跟蹤反饋食品安全問題。”

全程參與執法直播的游女士表示:“我通過此次執法活動,了解了這兩家餐飲店鋪環環相扣的處理操作,這讓我覺得收獲很多。以后當外出就餐的時候,也知道怎么從食品安全等級選擇餐廳。”

(來源:廣東省佛山市市場監督管理局)(責任編輯: 蒔伊 )


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