教你在家制作天津回民街的特色小吃——三皮兩餡牛肉餅

摘要:北京時間20191110關于【教你在家制作天津回民街的特色小吃——三皮兩餡牛肉餅】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

天津西北角是天津回民聚集地,這里有很多具有回民特色的美食。這三皮兩餡牛肉餅就是其中之一。這種牛肉餅外焦里嫩,一層層薄如紙的面皮,夾帶著滿滿的牛肉餡。咬上一口,滿口爆汁,那叫一個香……

今天和大家分享的就是這三皮兩餡牛肉餅的家庭做法。回民街的牛肉餅是半煎炸的,相比回民街的牛肉餅,這款家庭版的牛肉餅煎烙的,沒有那么油,更適合家庭制作。喜歡就和澤瑞媽一起來做牛肉餅吧!

主料:牛肉餡650克、面粉500克

輔料:大蔥、食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜、食用油、香油、

做法1、面粉用溫水揉成軟面團,表面刷一層食用油,蓋上保鮮膜醒1小時。

做法2、醒面團的時候來處理餡料,牛肉餡、大蔥

做法3、牛肉餡中加入蔥姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食鹽、食用油等調料拌勻。

做法4、大蔥切末

做法5、切好的大蔥末放入拌好的肉餡中,在蔥末上澆上香油。用時拌勻即成餡料

做法6、醒好的面團再次揉勻,分成小劑子。(500克分成五至六個小劑子)

7、取一份小劑子,搟成長方形薄面皮,放入三分之二的餡料

做法8、從沒有肉餡的一頭折起

做法9、折兩折(或三折),用搟面杖輕輕搟薄(用手輕輕壓薄也可以)

做法10、放入煎鍋,一面定型,翻煎另一面。

做法11、兩面煎至金黃,餅皮鼓起即可。

成品!盛出切塊,外皮酥脆,層次分明,幸福感爆棚哈。


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