一看就很有食欲,9道讓你贊不絕口的砂鍋菜做法,好吃停不下來!

摘要:北京時間20191110關于【一看就很有食欲,9道讓你贊不絕口的砂鍋菜做法,好吃停不下來!】的具體情況和說明,讓www.jypiff.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

一、砂鍋排骨

材料 :排骨、醋、糖、油、醬油、蔥、蒜、料酒、牛肉醬

做法:

1、蒜切薄片,排骨洗凈,剁塊,加生抽醬油,糖,牛肉醬,醋,蒜片,料酒和少許油拌勻,腌15分鐘。

2、蔥切段和蔥花然,蔥段鋪在砂鍋鍋底,放大半湯匙油,排骨連醬汁一起倒進砂鍋,加少量水。

3、蓋上蓋子,小火燒燜15分鐘左右,至排骨熟,撒蔥花即可。

二、砂鍋鮑魚紅燒肉

材料:五花肉、鮮鮑、泡椒、青杭椒、辣妹子、黃酒、醬油、白糖、生姜、蔥、色拉油

做法:

1、五花肉切方塊,入七成熱的油鍋中,炸至皮金黃色,撈起瀝油;鮮鮑洗殺干凈,切十字花刀。

2、砂鍋加油燒熱,下生姜和小蔥爆香,加入炸好的五花肉、黃酒、醬油和白糖,大火炒勻。

3、放入鮮鮑和適量水,小火燜半小時,加入泡椒、青椒和辣妹子,大火收汁濃稠,即可。

三、砂鍋三味

材料:豬肘肉、雞肉、雞蛋、娃娃菜、火腿、鹽、黃酒、大蔥、姜、味精、醬油、香油

做法:

1、肘肉和雞肉剁成方塊,入開水鍋內焯過,取出放入砂鍋;火腿、娃娃菜切片,雞蛋煮熟,剝殼沾勻醬油。

2、鍋內倒花生油,中火燒至八成熱,入雞蛋炸至金黃色撈出,擺入砂鍋。

3、砂鍋內加清湯、黃酒、蔥段、姜片和精鹽,大火燒開,轉小火燉爛,放入火腿片和娃娃菜片略燉;撇去浮油,放味精調味,淋香油即可。

四、砂鍋羊肉

材料:羊肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、香葉、草果、植物油、水、鹽

做法:

1、蔥姜切絲,干辣椒切段,羊肉切塊,焯水后撈出,洗凈瀝干。

2、熱油爆鍋,放入蔥、姜和干辣椒炒出香味,放入羊肉翻炒。

3、加入料酒和醬油翻炒,放入香葉、草果加水煮開,倒入砂鍋小火慢燉2小時,加鹽調味即可。

五、砂鍋黃豆豬尾

材料:豬尾、黃豆、香菜葉、豆瓣醬、辣妹子醬、姜片、蒜片、鹵水、鮮湯、濕淀粉、香油、豆瓣油、蔥段、鹽、雞粉、胡椒粉

做法:

1、豬尾去毛洗凈,剁段,入沸水中大火焯3分鐘,撈出控干,放入鹵水中,大火燒開,小火煮30分鐘。

2、黃豆洗凈,用清水浸泡2小時,撈出瀝干。

3、鍋內放豆瓣油,燒至七成熱,放入姜片和蒜片小火煸香,加入豆瓣醬和辣妹子醬小火煸香。

4、加入豬尾、黃豆和鮮湯中火燒開,改小火燒5分鐘,濕淀粉勾芡,淋香油撒香菜葉即可。

六、砂鍋粉絲

材料:粉絲、干豆皮、手打牛肉丸、 卷心菜、 蔥 、蒜 、香菜、 豆瓣醬 、辣椒面、醋

做法:

1、粉絲和豆皮放水中浸泡,卷心菜撕小塊,蒜拍碎,蔥切蔥花。

2、砂鍋加油燒熱,下蔥花和蒜末炒香,加辣椒粉炒出紅油,再加豆瓣醬炒勻。

3、加包菜炒勻,調入適量鹽、醬油、料酒和開水,放入豆皮和牛肉丸。

4、煮開后,下入粉絲,蓋上蓋煮10分鐘,撒香菜碎即可。

七、砂鍋焗黃魚

材料:黃花魚、五花肉、香茅段、蒜子、姜片、蒸魚豉油、白糖

做法:

1、用筷子從魚嘴處插入,將內臟攪出,洗凈,斜刀切成四大塊。

2、砂鍋放入色拉油,燒至五成熱,放入五花肉片中火煸香,下蒜子、姜片熗香。

3、新鮮的香茅段鋪入砂鍋內墊底,擺上黃花魚塊,淋入蒸魚豉油、白糖和清水,大火燒開,改中小火加熱至熟。

4、將鍋內汁水倒出,繼續加熱焗干至香味散發,關火撒花生仁、蔥花和紅椒絲,淋熱油即可。

八、砂鍋酸菜紅燒肉

材料:五花肉、鹽、料酒、姜、蔥、干辣椒、花椒、泡酸菜、豆瓣、鮮湯、味精、雞精、白糖

做法:

1、帶皮五花肉切成小塊,加鹽、料酒和姜蔥腌15分鐘

2、炒鍋入油燒熱,放五花肉塊和料酒,煸至肉干且吐油, 放入干辣椒節、姜片、蔥節、花椒和豆瓣炒香。

3、加入料酒和鮮湯燒沸,倒入砂鍋,加鹽、味精、雞精和白糖調味, 小火煨至軟糯入味。

4、酸菜洗凈,切段放入砂鍋,拌勻加熱至湯汁收濃,撒蔥花即可。

九、砂鍋酥肉

材料:豬棒骨、豬瘦肉、雞蛋、白菜、青蒜、蔥白、姜、水淀粉、醋、食用鹽、味精、胡椒粉

做法:

1、棒骨洗凈,放人砂鍋中,加入清水、蔥白、生姜、大料、桂皮和花椒,大火煮開,撇出浮沫,改小火熬至湯呈乳白色。

2、豬棒骨從鍋中撈出,鍋中加鹽、味精、米醋和胡椒粉調味,白菜洗凈切塊,青蒜切段。

3、豬瘦肉切成薄片,將水分3次打進豬瘦肉片內,再加雞蛋、鹽和水淀粉攪拌均勻。取鍋倒油,燒至5成熱,放入豬瘦肉片,炸至金黃色撈出。另起鍋,加炸好的豬瘦肉片、開水、蔥、姜絲、鹽和味精,煮開收湯汁,撈出酥肉。

4、將白菜和酥肉放入砂鍋,加入熬好的豬棒骨湯,再加入青蒜,鹽調味即可

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